На Варвару зима дорогу заварит
Семнадцатое декабря: день сластей
Начинается трехдневный обрядовый период чествования славянского бога Велеса, который позднее распался на праздники православных святых — Варвары, Саввы и Николая Чудотворца. На Варвару пекут пряники и варят в меду сушеные ягоды и фрукты.
Подробности
Сегодня Заваруха!
На Варвару ждали морозов, а еще готовились к трехдневному празднованию-кутежу, чтобы хорошенько «поварварить» — погулять и поесть лакомств. Вот рецепт из Домостроя:
Правило, как ягодные меды ставить. А ягодный мед ставить — какие ни будут ягоды, положить те ягоды в котел, да вместе с ягодами положить в котел и кислый простой мед, так чтобы ягоды в котле проняло — только не дать бы ягодам в котле пригореть; и варить в котле ягоды с медом долго, пока не разварятся ягоды, оставить их на ночь, чтобы мед ягодный отстоялся от гущи начисто, а после слить мед ягодный в бочки, какой пожелаешь и каким густым получишь тот ягодный мед. А станешь мед ягодный в бочки сливать, пусть там и мед был — не важно, лишь бы в тех бочках дрожжей не было.
Протопоп Сильвестр, «Домострой»
Спасались и от холода, приговаривая:
Трещит Варюха: береги нос и ухо.
Так что бережем сегодня нос и ухо, а еще ноги, поясницу и честь!
